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In cucina con Maurizio Stagni

In cucina con Maurizio Stagni: gastronomia e racconti triestini

Catalogati con questo tag, troverai racconti e liturgie nate in cucina con Maurizio Stagni.
Non credo nelle ricette perfette, ma mi piacciono i racconti verificati, i personaggi, gli aneddoti.
Racconto piatti che hanno sbagliato strada prima di trovare la loro, pentole segnate da anni di risotti, arrosti, brasati bagnati di Madeira… ma anche percorsi sbagliati e assaggi graditi.
Pasticci, gnocchi, racconti tra amici…

Storie triestine e deviazioni gastronomiche

La cucina triestina non è l’unico argomento.
Anche la gastronomia nazionale, spesso costretta in una memoria che non ha, mi interessa.
Fortunatamente progredisce e resta aperta alle varianti di gusto.
Mai la migliore, forse nemmeno la preferita: solo esperienze da raccontare, luoghi dove tornare, incontri e scoperte nati a tavola e lungo percorsi di scoperta.

La cucina di un amico, senza nascondigli

Una cucina che accoglie, dove ogni piatto ha una storia, una memoria, qualche deviazione accettata con leggerezza.
Una cucina che non ha paura di cambiare, ma rispetta sempre le sue radici.

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