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Carbonara: una deviazione gustosa
Leggi tutto: Carbonara: una deviazione gustosaCarbonara festival: una deviazione gustosa Ascolta la versione letta da me dell’articolo “Carbonara: una deviazione gustosa”. Un viaggio sotto la pioggia verso Udine, tra treni, mezze maniche e festival romani […]
Una carbonara quarta puntata
Leggi tutto: Una carbonara quarta puntataSe vuoi qui mi puoi ascoltare. Scrivere la quarta puntata:“ “carbonara Chicago 1952″ sembrava semplice. Invece non lo è stato. Pensavo gli appunti si sarebbero assottigliati in fretta, come sempre […]
Carbonara: una storia italiana prima del nome.
Leggi tutto: Carbonara: una storia italiana prima del nome.Carbonara gesti, ingredienti e intuizioni. La carbonara è una delle ricette italiane più dibattute. Ma prima di diventare un simbolo nazionale, era solo un’idea in evoluzione. Ingredienti che si sfioravano, […]
Carbonara Rock
Leggi tutto: Carbonara RockPer me, la carbonara è rock. Se lo desideri ascolta l’articolo con la mia voce qui sotto. Questo doveva essere un articolo sulla storia della carbonara. Avevo già iniziato a […]
La carbonara.
Leggi tutto: La carbonara.Prima puntata della “carbonara”. Un piatto mai immobile. Se vuoi ascoltarmi avvia qui sotto. Cosa ti racconterò. L’argomento è spinoso, ne sono consapevole. La carbonara non è solo una ricetta, […]
Noi siamo quelli delle Clarks.
Leggi tutto: Noi siamo quelli delle Clarks.Noi siamo quelli delle Clarks simbolo della sinistra anni ’70 Siamo della generazione della Tv dotata solo di due canali in bianco e nero. Noi siamo quelli che formano un […]
Dove mangiare a Trieste: “Odio il brodo”.
Leggi tutto: Dove mangiare a Trieste: “Odio il brodo”.Andrea odia il brodo. A Trieste c’è una persona che lo dice chiaramente: “odio il brodo”, Andrea Natali chef. Forse odia sul serio il brodo visto il nome del suo […]
Dove mangiare a Trieste: “Buffet da Pepi”.
Leggi tutto: Dove mangiare a Trieste: “Buffet da Pepi”.Il titolo generico del tema: “dove mangiare a Trieste” è insufficiente perché oltre al “dove” è forse più importante avere indicazioni su “cosa” mangiare. E’ importante a Trieste come per […]
Il Kummel.
Leggi tutto: Il Kummel.Kummel – Kümmel. Il Cumino dei prati. Qui a Trieste chiedo semi di Carvi o Kummel e non sbaglio. Devo dirti che il Carum Carvi è noto con almeno quattro […]
Jota:.
Leggi tutto: Jota:.“Trieste in un piatto”. Oggi vi raccontiamo del piatto più tipico di Trieste: la Jota. Si tratta di un piatto unico, fatto con elementi poveri, e che si trovava in tutte […]