Mitteleuropa a Trieste: APERITIVO

APERITIVO MITTELEUROPEO alla triestina.

Il racconto di ciò che rimane della Mitteleuropa si può apprezzare ancora con le degustazioni di pane di segale e la degustazione della torta Rigojancsi.

DEGUSTEREMO:

ANTIPASTO: pinza prosciutto cotto vecchia maniera kren, “pan de segala” selezionato e Liptauer.

CONTORNO: “capuzzi garbi”.

DOLCI: assaggio di torta Rigojancsi.

BEVANDE: vino.

Al di là delle letture di Claudio Magris, di Joseph Roth e di Stefan Zweig ricercare le tracce che la Mitteleuropa ha lasciato in città significa seguire una flebile traccia. Oltre ai palazzi in stile Austroungarico, Liberty e Decò pochi sono gli altri elementi rimasti del movimento culturale legato ad una appartenenza geografica chiamato la “Mitteleuropa”. Molto facilmente di questi presto si perderà la memoria e il tempo inevitabilmente li cancellerà.

Ma noi, “Mau-ma”, cerchiamo di essere un presidio resiliente. Infatti desideriamo proporre questo format: “Trieste la Mitteleuropa a cena / a pranzo” per mantenere integri gli ultimi riferimenti con l’audacia di ricreare il gusto e il clima di quella vecchia Trieste.